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papeton d'aubergine

Par jess_sensei
https://cuisine.land/jess-sensei/979-recette-papeton-d-aubergine.html

Entrée
8 Cuisson : 40 min
papeton d'aubergine

Ingrédients :

- 2 aubergines
- 500 g de crème liquide
- sel/poivre
- herbes de provence
- 1 gousse d'ail
- 4 oeufs

Préparation :

  1. couper 1 aubergine en tranche a la mandoline dans le sens de la longueur
  2. mettre sur la plaque de cuisson les tranches avec de l'huile d'olive et herbes de provence enfourner et laisser légèrement griller
  3. couper la deuxième aubergine enfourner avec huile d'olive et herbes de provence laisser cuire jusqu'a ce que le coeur soit tendre
  4. mettre une tranche d'aubergine dans chaque ramequins graissés
  5. enlever à l'aide d'une cuillère la chair de l'aubergine puis mixer avec les oeufs , la crème liquide , la gousse d'ail et sel / poivre
  6. ajouter la préparation dans les ramequins et enfourner environ 20 minutes th 5-6
  7. servir tiède