potage aux Riweles
Par Isabelle
https://cuisine.land/isabelle/4476-recette-potage-aux-riweles.html
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Trop souvent on ne pense pas à récupérer les bouillons, en hiver le soir on apprécie pourtant bien un petit potage astucieux.
Ingrédients :
100 g de farine
1 œuf
1 cuillère à soupe d'eau
poudre d'ail
poivre
Préparation :
Eh oui ! on récupère encore...
On gardera le bouillon des :
https://cuisine.land/chez-mamita/1650-recette-gnocchis.html
On met à réchauffer le bouillon, on profitera de l'ajuster, que si nécessaire, avec un peu d'eau.
Dans un bol on mélange la farine, l’œuf, la poudre d'ail (ou du sel), le poivre et la cuillère à soupe d'eau. on obtient une boule de pâte un peu collante.
Avec le presse ail on va presser des boulettes de cette pâte, puis avec un couteau on détachera les filets de pâte sortants, directement dans le bouillon qui mijote à petit feu. On remuera régulièrement afin de séparer ses petits filets avec un fouet. Après la dernière fournée on laissera mijoter encore 3 minutes, avant de servir.
Pour accompagner cette soupe vous pouvez passer du gruyère, faire des croûtons ou même ajouter un petit filet de crème directement dans l'assiette.
