Hachis parmentier

On épluche les pommes de terre, on les lave et on les coupe, (en 2,4,ou 8 selon leurs tailles)

Avec l'autocuiseur et son panier à vapeur, on déverse 2 litres d'eau et les pommes de terre dans le panier. On fait cuire durant 20 minutes, à vérifier selon les autocuiseurs.

Entre temps on épluche 2 à 3 échalotes, on les  découpe en petits cubes que l'on fait rissoler dans une grande poêle avec 60 g de beurre, 3 minutes après on rajoute notre viande hachée. On fait cuire à petit feu ; à la fin de la cuisson on assaisonne avec le moulin à poivre et de l'ail séché. Puis on déverse le tout dans un plat à bord haut allant au four.

On passe le gruyère si nécessaire.

Les pommes de terre cuitent, on les passe au moulin à légumes, on ajoute 60 g de beurre et 1 verre de crème liquide ( environ 200 ml), on mélange le tout énergiquement.

On partage le gruyère obtenu en deux, on recouvre la viande avec une moitié, et ensuite avec la purée obtenue. On rajoute l'autre moitié de gruyère et l'on verse le dernier verre de crème liquide. On enfourne pour 40 minutes de cuisson au four à chaleur tournante.

On nettoie et assaisonne une salade pour accompagner le plat.