Tartiflette

LA VEILLE

Je cuis 2 kg de pomme de terre au bain marie, une fois tiède, je les épluches (encore un autre confort, on les épluches plus facilement tiède que froid)

JOUR "-J-"

Je découpe mon lard en lardons si nécessaire ;

J'épluche toute la tête d'ail que je presse à la main avec une presse ail (diffuse plus de goût à mon avis);

Dans mon plat qui ira au four, je vais trancher mes pommes de terre avec la râpe de cuisine (appelée aussi mandoline) ; ce choix est dû, après essai avec mon robot culinaire, les tranches de pomme de terre sont plus fines donc seront plus goûteuses ;

Je rajoute le lard coupé, l'ail pressé et pas mal de poivre fraichement moulu ; puis je mélange le tout délicatement à la main ; je vais glisser 1 à 2 feuilles de laurier et arroser le tout avec la crème et le lait ;

Je découpe mon fromage à Tartiflette en deux, et je recouvre mon plat la croûte sur les pommes de terre ; j'enfourne pour 1 heure à 180 °, de préférence à four préchauffé.