Gaufres

On préchauffe le gaufrier.

On sépare les jaunes des blancs d'oeufs.

On bat en neige très ferme avec le fouet batteur, les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et on réserve ;

Toujours avec le même fouet on travaille les jaunes d'œufs avec le sachet de sucre vanillé et le sucre.

On y ajoute la farine et la levure chimique avec la moitié du lait ; on obtient un mélange bien lisse ; puis, petit à petit on rajoute  le reste du lait et le beurre fondu.

Pour finir, avec le fouet pétrisseur, on mélange à la petite vitesse, les blancs d'œufs à la préparation.

On verse dans le gaufrier chaud une petite louche de la pâte que l'on étalera correctement et on laisse cuire environ 5 minutes (cela dépend du gaufrier et de sa puissance).