Escalopes à la crème

 On fait chauffer l'eau, on y rajoute un cube de bouillon de poule, on peut remplacer le bouillon de poule  par de la sauce soja, du maggi ou ..                                   
On prend une poêle et on y ajoute un filet d'huile, puis on la met à chauffer.
Une fois que celle-ci est assez chaude on y met nos escalopes et on va les laisser roussir, pour cela on évitera de les tourner en continue.
Pour des escalopes de poulet, dinde ou porc laissez les bien cuire ; le veau peu rester légèrement rosé.
Lorsque vos escalopes ont pris de la couleur, on va déglacer le fond de notre poêle, avec le bouillon que l'on a préparé ; on raclera le fond à la spatule pour tout décoller.  
Pour pouvoir mieux travailler, vous pouvez sortir vos escalopes sur une assiette et les poivrés en attendant que le bouillon diminue de moitié
Puis on remet nos escalopes dans la poêle et on les arrosera avec notre crème liquide non allégée, sinon la sauce resterai trop liquide.
On laisse frémir puis on retire du feu.