Charlotte au chocolat

• Faites fondre, au bain marie, le chocolat noir et le beurre. Laissez tiédir.

• Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

• Ajoutez les oeufs un à un au chocolat et bien mélanger.

• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

• Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

• Chemisez* l'intérieur du moule à charlotte avec du film alimentaire.

• Versez le jus d'orange dans une assiette et trempez-y rapidement les biscuits.

• Disposez-les sur les parois du moule à charlotte puis versez la mousse au chocolat.

• Placez la charlotte au moins 3h au frais.

• Démoulez-la sur un plat de service et servir aussitôt.

* Habiller, recouvrir..