Le coquelicot -- Salade du 14 juillet

Name: Le coquelicot -- Salade du 14 juillet
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 part
Ingredients: 1 batavia; 1 poignée de jeunes coquelicots; 20 jeunes fruits de coquelicot; Quelques jeunes marguerites des champs; Quelques bleuets; Huile de tournesol; Vinaigre de cidre; 1 bûche de fromage de chèvre; 1 tranche épaisse de jambon de pays; Sel, poivre

Entrée

Ingrédients :

1 batavia

1 poignée de jeunes coquelicots

20 jeunes fruits de coquelicot

Quelques jeunes marguerites des champs

Quelques bleuets

Huile de tournesol

Vinaigre de cidre

1 bûche de fromage de chèvre

1 tranche épaisse de jambon de pays

Sel, poivre

Préparation :

Lavez la batavia et coupez ses grandes feuilles en morceaux.

Défaites les feuilles du haut des tige de coquelicot et de marguerite.

Préparez les fleurs : pour les marguerite et les bleuets, seuls les pétales seront utilisés.

Laissez entier les fruits de coquelicot.

Faites une vinaigrette légère.

Coupez le fromage de chèvre en tranches régulières et le jambon de pays en bâtonnets.

Au moment de servir, mélangez tous les ingrédients sauf les pétales des trois fleurs.

Parsemez avec le trio de pétales de fleurs et dégustez accompagné d'une baguette bien croustillante et un petit vin de pays bien frais, mais pas obligatoire....à consommer avec modération !

Recette par :Cuisinons les fleurs

Le coquelicot -- Salade du 14 juillet

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