Ingrédients :
30 cuisses de grenouille
1 cuillère à soupe de beurre
1 filet d'huile d'olive
2 échalotes
1 petite gousse d'ail
4 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à café de farine
1 verre de champagne (25cl)
1 jaune d'oeuf
4 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre
Préparation :
Recette par : Sexy cuisine