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Côte de veau à la Normande

Par Nadège
https://cuisine.land/histoireculinaireavecnadege/6293-recette-cote-de-veau-a-la-normande.html

Plat
Pour 4 personnes Cuisson : 40 min

Ingrédients :

2 cuillères à soupes d'huile
4 côtes de veau
2 cuillères à soupe de calvados
500g de champignons
40g de beurre
4 cuillère à soupe de crème fraîche
Ciboulette
Sel, poivre

Préparation :

  • Faites dorer les côtes de veau avec l'huile environ 15-20 de minutes.
  • Flambez-les ensuite au calvados puis les réserver dans une assiette.
  • Nettoyez les champignons et émincez-les. Faites-les sauter au beurre sur feu vif.
  • Après 5min de cuisson, ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre.
  • Laissez cuire à petite ébullition pendant 5min.
  • Mettez les côtes de veau dans la crème puis couvrir.
  • Laissez cuire doucement pendant 10min.
  • Parsemez de ciboulette avant de servir.