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Beignet de courgettes (au four)

Par healthy-girl
https://cuisine.land/healthy-and-fitness/2032-recette-beignet-de-courgettes-au-four.html

Entrée Plat
4 Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Beignet de courgettes (au four)

Ingrédients :

1 courgette moyenne
1 oignon
2 œufs
60 g de feta
50 g de chapelure
1/2 bouquet de basilic
sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Lavez la courgette, coupez les extrémités, râpez-la sans la peler. 

Pelez et émincez très finement l’oignon. Faites le revenir avec très peu d’huile dans une poêle.

Ciselez la coriandre et émiettez la feta. 

Dans un saladier, mélangez la courgette, l'oignon, la coriandre, la feta, la chapelure  et les œufs, salez et poivrez. 

Déposez sur une plaque de cuisson du papier sulfurisé légèrement beurré. Déposez-y des tas. Faites-les cuire 7 à 8 minutes de chaque côté, en les retournant à la moitié de la cuisson.