Préparation de la génoise :

Séparé les jaunes d'oeufs des blancs , monter les blancs en neige et ajouter petit a petit le sucre .

Une fois les blancs bien fermes , ajouter 1 a 1 les jaunes et fouetter au fouet a main , incorporer petit a petit la farine tamisée bien mélanger , ensuite verser l 'huile et le zeste du citron .

Sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson , verser la préparation et l'étaler avec une maryse 

Enfourner à 200° pendant 10 minutes .

Une fois la génoise cuite, la sortir du four et la retourner sur une autre feuille de cuisson et faire des bandes de 5 cm de largeur , réservé 

Préparation de la crème :

Dans un saladier , mélanger la ricotta ainsi que la mascarpone , mélanger et ajouter le nutella , bien mélanger

Sur chaque bande de la génoise, étaler a la cuillere le nutella , sur une grande assiette , disposer une bande enroulée au centre , roulée chaque bande et les enroulée autour de la bande du centre , le résultat doit etre un escargot 

Avec une maryse recouvrez le gateau de crème et lissez la bien , gardez en pour la déco finale

Autour du gateau , ajoutez des pralines , sur le gateau , avec une poche a douille décorez le a votre façon 

Mettre au frigo pendant 1h 

A déguster autour d'un bon café