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Aubergines farcies

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/9384-recette-aubergines-farcies.html

Plat
Pour 4 personnes Préparation : 10 min

Ingrédients :

2 aubergines
300 g de chair à saucisse
1 échalion (ou échalote cuisse de poulet)
sel, poivre
1 cuillère à café de paprika doux
un peu d'huile

Préparation :

Dans un premier temps, couper en 2 les aubergines (dans le sens de la longueur). Retirer la chair sans en retirer trop et badigeonner avec un peu d'huile. Les déposer sur la leche-frite du four avec un papier de cuisson. Mettre à cuire durant 10 minutes à 180°.

Ensuite  mélanger la chair des aubergines avec la chair à saucisse, un peu de sel, un peu de poivre et le paprika.

Remplir la peau des aubergines avec la préparation.

Mettre à cuire durant 35 minutes à 180°.

Déguster aussitôt.