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Tagliatelles de courgette et nectarine au boursin figue noix

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/9059-recette-tagliatelles-de-courgette-et-nectarine-au-boursin-figue-noix.html

Entrée
3 Préparation : 10 min Repos : 3 h
Tagliatelles de courgette et nectarine au boursin figue noix

Ingrédients :

1 courgette
1 nectarine jaune
1 boite de boursin aux figues et noix
2 cuillères à café de jus de citron bio
4 cuillères à café d'huile d'olive
5 feuilles de menthe ciselées
sel, poivre

Préparation :

A l'aide d'un économe à légumes, réaliser des tagliatelles.

A l'aide d'une mandoline, faire de fines tranches de nectarine jaune. à déposer sur les tagliatelles de courgette.

Délayer le jus de citron avec l'huile d'olive ; ajouter les feuilles de menthe ciselées ainsi que le sel et le poivre. Mélanger bien.

Verser cette préparation sur les tagliatelles et tranches. Mélanger délicatement.

Déposer des bouchées de boursin aux figues et noix sur le dessus.

Mettre au frais durant 1 heure.