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Pain aux céréales (au ccp et cf)

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/8639-recette-pain-aux-cereales-au-ccp-et-cf.html

Petit déjeuner Goûter
Pour 8 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Repos : 2 h

Ingrédients :

20 cl d'eau ou 200 g d'eau minérale
11 g de levure fraîche
320 g de farine spécial pain céréales
100 g de farine type 55
pas de sel, la farine est salée

Préparation :

Cette farine est super pour faire mon pain à la farine de 6 céréales et 5 graines (trouvée sur internet durant cette période de confinement ; idéale, elle est vendue en seau de 3 kgs pour 9,99 euros

Dans le bol du compact cook pro, mettre la lame 4 couteaux ; mettre l'eau et la levure. Utiliser le programme 23 "pain" (chauffe à 37° durant 3 minutes vitesse 2).

Au premier bip sonore, ajouter les farines. Fermer le couvercle, le programme continue (pétrissage durant 3 minutes, pas de chauffe, vitesse 2).

3 bips sonores annoncent la fin du programme.

Faire une boule et la mettre dans un saladier avec un linge propre dessus durant 1 heure dans un endroit chaud (four préchauffé à 40° durant 5 minutes puis fermé et éteint pour moi).

Dégazer la pâte et former un pâton de la forme du moule rectangulaire et le déposer dans le moule rectangulaire du cake factory.

Humidifier légèrement d'eau avec un pinceau.

Faire quelques incisions.  Fariner légèrement le dessus.

Mettre à cuire en mode "manuel"  P6 à 210° durant 40 minutes.