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Crème glacée au pain d'épices

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/8523-recette-creme-glacee-au-pain-d-epices.html

Goûter Dessert
6 Préparation : 10 min Cuisson : 6 min Repos : 24 h
Crème glacée au pain d'épices

Ingrédients :

quantité pour environ 1/2 litre de crème glacée

80 g de pain d'épices
3 jaunes d'oeufs
25 g de sucre
25 cl de lait
12,5 cl de crème liquide

Préparation :

Mixer le pain d'épices vitesse 9 durant 15 secondes.

Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, le lait et mettre à cuire durant 6 minutes à 80° vitesse 3.

Ajouter la crème liquide et mélanger 5 secondes vitesse 5.

Mettre dans les bacs à glaçons et au congélateur pendant 24 heures.

Sortir les glaçons et les mettre dans le bol.  Mixer durant 1 minute à la vitesse 6.

A servir avec ou sans chantilly. Pour ma part, je l'ai servi avec une tranche de cake à l'oeuf d'oie ... mariage parfait !!