Pizza au Rocamadour
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/8455-recette-pizza-au-rocamadour.html
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Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients :
100 g d'eau
10 g de levure de boulanger fraîche
200 g de farine
10 g d'huile d'olive
1/2 cuillère à café bombée de sel fin
Garniture :
20 cl de pulpe de tomates
1/2 cuillère à soupe d'herbes de Provence
3 fromages de Rocamadour
4 champignons blancs
Préparation :
Pâte à pizza :
Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau et la levure émiettée et programmer 2minutes à 37°C/ à la vitesse 2.
Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel.Puis programmer 1 minute en mode "pétrin".
Bouler la pâte dans un saladier avec de l’huile d’olive ; déposer un linge propre et mettre dans un four éteint (préalablement chauffé à 40° durant 5 minutes). Laisser lever durant 1 heure.
Dégazer la pâte. Etaler votre pâte dans le moule rectangulaire du cake factory.
Déposer la pulpe de tomates sur la pâte. Parsemer des herbes de Provence.
Couper les fromages de Rocamadour dans le sens de la hauteur et les déposer sur la pulpe de tomates.
Déposer les champignons.
Mettre à cuire au cake factory , programme 6 "manuel" à 210° durant 40 minutes.
A servir avec une salade de mâches.
Bon appétit bien sûr !!