Tagliatelles et fondue de poireaux à la carbonara
Par Gigi61
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Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
4 poireaux
125 g d'allumettes fumées de jambon
huile
beurre
sel, poivre
10 cl d'eau froide
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
Préparation :
Laver et couper les blancs de poireaux en rondelles.
Les mettre dans le panier du cookéo avec 20 cl d'eau chaude.
Mettre à cuire durant 10 minutes en mode "sous pression". Réserver.
Dans la cuve du cookéo, en mode "dorer", mettre un peu de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter les allumettes fumées de jambon , laisser dorer environ 2 minutes tout en mélangeant.
Ajouter les rondelles de poireaux, le sel, le poivre et l'eau. Mélanger le tout et laisser cuire encore 2 minutes .
Ajouter la crème liquide , laisser encore 1 minute tout en mélangeant. Stopper la cuisson.
Mettre à cuire les tagliatelles dans une eau frémissante durant 3 minutes.
Servir aussitôt les tagliatelles et y déposer la fondue de poireaux.
Bon appétit .