Tarte chocolat et poires
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/8389-recette-tarte-chocolat-et-poires.html
6 
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Repos : 2 h
Ingrédients :
150 g de farine type 55
70 g de beurre mou
1 cuillère à café de sucre
1 pincée de sel
50 g d'eau tiède
Crème chocolat :
100 g de Chocolat noir à pâtisser
20 cl de crème liquide allégée.
2 jaunes d'oeuf
1 oeuf entier
10 g de maïzena
20 g de sucre
1 petite boite de poires
Préparation :
Pâte brisée :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mélanger durant 1 minute en mode "pétrin".
Découper une bande de papier cuisson de manière à remplir le moule dans le sens de la longueur pour un démoulage plus facile. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et la déposer dans le plat rectangulaire.
La mettre au frigo le temps de préparer la crème.
Préparation de la crème au chocolat :
Dans une casserole, délayer les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier. Ajouter le sucre, mélanger et mettre à chauffer sur feux doux.
Ajouter la maïzena et délayer tout en laissant cuire doucement.
Ajouter la crème liquide , mélanger.
Laisser cuire doucement tout en mélangeant jusqu'à épaississement. Arrêter la cuisson.
Mettre les carrés de chocolat et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Déposer cette préparation sur la pâte brisée.
Déposer les demi-poires sur le dessus.
Mettre à cuire dans le cake factory , programme 6 "manuel", à 210° durant 45 minutes. Laisser refroidir.
