Gelée de romarin 2020
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/8241-recette-gelee-de-romarin-2020.html
Cuisson : 20 min
Repos : 72 h
Cette gelée est excellente sur du pain maison grillé. Elle peut accompagner de la volaille, des grillades voire du gibier. Elle sera parfaite aussi avec un magret de canard.
Le romarin a de nombreuses vertus pour notre santé , alors pourquoi sans priver.....
Ingrédients :
6 branches de romarin avec fleurs
400 g de sucre spécial gelée
3 g d’agar-agar
Préparation :
Dans une marmite, mettre l'eau à bouillir ;
y ajouter les branches fleuries du romarin ; couvrir et laisser infuser 5 minutes.
Filtrer l'eau.
Peser l'eau infusée et mettre dans une casserole ; j'ai obtenu 600 g de jus.
Ajouter le sucre et porter à ébullition durant quelques minutes.
Délayer l'agar agar dans un peu d'eau froide et ajouter à la préparation précédente.
Mélanger et laisse cuire durant encore 5 minutes.
Mettre en pot, les fermer et les retourner. Ne pas y toucher durant au moins 3 ou 4 jours avant dégustation.
