Pain de campagne de 330 g
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/8238-recette-pain-de-campagne-de-330-g.html
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Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Repos : 1 h
La quantité est pour 2 personnes pour un pain que je garde 3 jours dans un sac hermétique avec un zip.
Ingrédients :
7 gr de levure fraîche
155 g de farine pour pain de campagne
100 g de farine blanche type 55
1/2 cuillère à café de sel fin
Préparation :
Mettre l'eau et la levure fraîche dans le bol du thermomix et mettre à chauffer durant 2 minutes thermostat 37° vitesse 1.
Si vous n'avez du thermomix, mélanger la levure avec de l'eau tiède.
Ajouter les farines et le sel, et mettre en mode "pétrin" durant 5 minutes.
Mettre dans un saladier recouvert d'un linge durant 1 heure, dans un four éteint après l'avoir préchauffé 3 minutes à 40°.
Dégazer la pâte , la façonner et la déposer dans le plat rectangulaire du cake factory.
Mouiller de quelques gouttes d'eau tiède, d'un peu de farine et après l'avoir incisé.
Mettre à cuire durant 40 minutes programme 6 "manuel" et à 210°.