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Pintade cernée de choux de Bruxelles et Grenailles

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/8228-recette-pintade-cernee-de-choux-de-bruxelles-et-grenailles.html

Plat
4 Préparation : 10 min Cuisson : 1 h
Pintade cernée de choux de Bruxelles et Grenailles

Ingrédients :

1 pintade (environ 1,5 kg),
600 g de choux de Bruxelles,
100 g de lardons,
huile d’olive,
sel,
poivre.

Préparation :

Salez l’intĂ©rieur de la pintade, posez-la dans la cocotte. Enduisez la pintade d’un peu d’huile d’olive pour la coloration.

DĂ©posez autour les choux de Bruxelles (surgelĂ©s ou non),  les lardons et les pommes de terre grenailles.

Salez et poivrez Ă  votre convenance.  Mettre une tasse d'eau chaude.

Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Cuisson : 60 min            Haut : maxi                  Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion Ă  20 min.

 

Cuisson dans un four traditionnel : pour avoir le côté "moelleux et tendre de la viande" , mettre en cocotte fermée à 200° durant 60 minutes.