Pain mi-maïs mi-blanc au cake factory
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/8118-recette-pain-mi-mais-mi-blanc-au-cake-factory.html
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Préparation : 5 min
Cuisson : 55 min
Repos : 1 h
En chauffant légèrement au thermomix, l'eau et la levure à 37° pour activer la levure et ensuite en pétrissant au moins 5 minutes .... j'obtiens un pain plus facile à manipuler et donc des tartines plus agréables à manger ....... le top !!
Ingrédients :
15 g de levure fraîche
200 g de farine spécial pain maïs
310 g de farine type 55
2 cuillères à café de sel
Préparation :
Dans le bol du thermomix, mettre l'eau et la levure. Mettre à chauffer durant 2 minutes à 37° vitesse 1.
Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger au mode "pétrin" durant 5 minutes.
Faire une boule et la mettre dans un saladier avec un linge propre dessus durant 1 heure dans un endroit chaud (four fermé éteint pour moi).
Dégazer la pâte et former un pâton et le déposer dans le moule métallique du cake factory.
Humidifier légèrement d'eau avec un pinceau.
Faire quelques incisions.
Fariner légèrement le dessus.
Mettre à cuire en mode P6 à 240° durant 55 minutes.
