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Palmier feuilleté de saumon et crème fraîche

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/8093-recette-palmier-feuillete-de-saumon-et-creme-fraiche.html

Entrée
4 Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
Palmier feuilleté de saumon et crème fraîche

Ingrédients :

Pâte feuilletée maison (voir ci-contre)

20 cl de crème fraîche
150 g de dés de saumon fumé

Préparation :

PATE FEUILLETEE :

Congeler 150 g de beurre en morceaux au préalable.

Mettre dans le bol :

  • 150 g de beurre congelé en morceaux
  • 75 g d' eau froide
  • 150 g de farine
  • pincée de sel

Mixer 15 secondes vitesse 6 ; Mixer 10 secondes, sens inversé vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir.

Etaler la pâte en rectangle, la plier en 3 puis la tourner d'un quart de tour ; répéter cette opération 3 fois ou plus en abaissant la pâte à l'aide d'un rouleau ; Etaler la pâte.

Préparation du feuilleté :

Déposer de la crème fraiche sur la pâte ainsi que du saumon fumé en petits morceaux.

Replier sur une demi-largeur de chaque côté de la pâte. Couper des fines bandes de manière à faire un palmier.

Faire cuire au four durant 10 minutes thermostat 200° selon votre four.