Vinaigre aux fleurs de ciboulette du jardin

J'ai testé le vinaigre de cidre à la fleur de ciboulette ...... très bon avec les huîtres mais aussi pour la vinaigrette des salades , voici ma recette :

• 500 ml de vinaigre de cidre
• 35 fleurs de ciboulette

Nettoyer uniquement les fleurs de ciboulette à l'eau , plusieurs fois, en changeant l'eau.

Les déposer sur du papier absorbant pour essorer les fleurs.

Les mettre dans une bouteille. Faire chauffer le vinaigre quelques minutes mais pas en ébullition pour ne pas perdre l'acide qui permet la conservation du vinaigre.

Verser le vinaigre chaud sur les fleurs. Laisser refroidir et fermer la bouteille. L'entreposer dans un endroit noir et frais.

Au bout de 15 jours, filtrer et mettre en bouteille.