Fenouil farci à la truite fumée

Couper en 2 les fenouils et les pommes de terre grenailles et les déposer dans le panier vapeur du cookéo. Mettre 20 cl d'eau chaude et mettre en cuisson sous pression durant 10 minutes. Laisser refroidir.  (sur ma photo, les pdt n'y sont pas  mais elles y étaient à la cuisson ....)

Découper en petits dés, les grenailles et la truite fumée. Ajouter le sel, le poivre, la ciboulette et l'huile d'olive.

Creuser légèrement les fenouils et y déposer la préparation précédente.

Mettre au frais environ 2 heures avant dégustation.