Pizza sucrée aux fruits
Par Gigi61
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4 
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
100 g d'eau
10 g de lait + 90 g de lait
5 g de levure
350 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
crème pâtissière maison
50 cl de lait
80 g de jaunes d'oeufs
80 g de sucre cassonade
25 g de maïzena
20 g de farine
ananas en tranches
pêches
Préparation :
PATE A PIZZA
Dans le bol du thermomix, mettre la levure émiettée, l'eau et 10 g de lait et la levure ; mettre à cuire 1 m 30 à 37° vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter la farine, le sel et l'huile ; Mélanger en mode "pétrin" durant 2 minutes en ajoutant, au bout d' 1 minute, les 90 g restants de lait.
Mixer 10 secondes en sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol. Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et la mettre dans un saladier.
Laisser reposer à couvert durant 30 minutes.
Etaler la pâte pour réaliser 4 pizzas individuelles.
CREME PATISSIERE
Mettre à chauffer le lait sur feu moyen.
Dans un saladier ou dans le bol du thermomix, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre.
Ajouter la farine et la maïzena, mélanger.
Ajouter le lait chaud tout en délayant. Remettre dans la casserole et faire cuire jusqu'à épaississement de la crème.
Laisser refroidir avant de la déposer sur les pizzas.
MONTAGE DES PIZZAS SUCREES
Déposer les fruits coupés en lamelles ou en morceaux .......
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° durant 20 à 25 minutes suivant le four.
