KOUGLHOPF

Mettre le lait demi écrémé dans le bol ; ajoutez la levure de boulanger fraîche ainsi que  le beurre en morceaux et le rhum. Régler 2 mn 37° vitesse 4

Ajouter la farine type 55, les oeufs, le sucre en poudre, la cuillère à café de sel : Mixer 8 secondes vitesse 6 en aidant à la spatule.

Prétrir ensuite 3 minutes , onglet "bol fermé" et onglet "épi" (pétrissage)
Ajouter les raisins secs macérés dans le rhum. Mixer 10 secondes vitesse 2.

Laisser reposer la pâte dans le bol durant 45 minutes. Elle doit arriver en haut du bol.

Beurrer un moule à kougelhopf, verser la pâte et laisser à nouveau lever la pâte durant 50 minutes dans un endroit tiède ou dans un four chauffé à 40° par exemple.

Quand la pâte est levée, mettre au four à 180° et cuire environ 45 minutes.

Démouler et poser sur une grille. Le saupoudrer de sucre glace.