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BOUDIN BLANC au CIDRE
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7836-recette-boudin-blanc-au-cidre.html
Plat
3 
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
3 boudins blancs
20 cl de cidre rosé
1 échalote
20 g de beurre
25 g de beurre pour la sauce
20 cl de cidre rosé
1 échalote
20 g de beurre
25 g de beurre pour la sauce
Préparation :
Emincer finement les échalotes. Les faire suer dans une poêle avec du beurre (20 g).
Lorsqu'elles sont translucides , ajouter les boudins blancs et les faire dorer. Réserver les boudins dans une assiette.
Dans la poêle avec le jus restant et l'échalote, ajouter le cidre rosé et laisser réduire...
Incorporer le beurre pour lier la sauce.
Remettre les boudins dans cette sauce et laisser réchauffer tout doucement jusqu'au moment de servir.
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