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FILETS DE HARENGS MARINES AUX AGRUMES
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7819-recette-filets-de-harengs-marines-aux-agrumes.html
Entrée
2 
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Repos : 24 h
Ingrédients :
Préparation
4 filets de harengs fumés
20 cl d'huile de pépins de raisins
1 orange bio
1 citron bio
4 feuilles de laurier
10 graines de coriandre
10 graines de baies roses
sel, poivre
4 filets de harengs fumés
20 cl d'huile de pépins de raisins
1 orange bio
1 citron bio
4 feuilles de laurier
10 graines de coriandre
10 graines de baies roses
sel, poivre
Préparation :
Prélever le zeste de l'orange et du citron.
Faire chauffer l'huile dans une casserole, y ajouter les zestes d'orange et de citron, le laurier, la coriandre,
les baies roses , le sel, le poivre durant 5 minutes sur feu moyen. Laisser refroidir.
Déposer les filets de harengs fumés dans une assiette creuse et y verser l'huile dessus.
Laisser mariner au moins toute une nuit au frigo.
J'ai servi ces harengs avec des tranches de pain de campagne grillé au grill-pain.