POMMES DE TERRE CHAMONIX
Par Gigi61
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
15 cl d'eau
120 g de farine
80 g de beurre mou
3 oeufs
1 demi-cuillère à café de sel
Purée
500 g de pommes de terre spéciales purée
sel, poivre
20 cl d'eau chaude
150 g de gruyère râpé
Préparation :
Dans le panier du cookéo, mettre les pommes de terre coupées en gros dés. Ajouter 20 cl d'eau chaude dans la cuve et mettre à cuire sous pression durant 15 minutes pour que les pommes de terre soient bien fondantes. A la sonnerie, les écraser comme une purée ou dans un moulin à légumes. Réserver.
Dans le bol du thermomix, mettre l'eau, le sel et le beurre mou. Mettre à cuire 5 minutes à 100° vitesse 1.
Ajouter la farine et mixer durant 1mn30 à la vitesse 3.
Programmer 1 minute en vitesse 5 et ajouter les oeufs, un à un toutes les 20 secondes par le trou du couvercle.
Mélanger la pâte à chou et la purée ensemble ainsi que le gruyère râpé. J'ai eu 470 g de pâte à chou et 470 g de purée. Il faut que ce soit le même poids pour les 2 préparations.
A l'aide d'une poche à douille, faire des boudins de petites tailles et les mettre à cuire dans un bain d'huile en friteuse.