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PANNA COTTA à la pâte de pistache

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7806-recette-panna-cotta-a-la-pate-de-pistache.html

Dessert
4 Préparation : 10 min Cuisson : 12 min Repos : 3 h
PANNA COTTA à la pâte de pistache

Ingrédients :

1/2 litre de lait demi-écrémé

20 g de tagatose

1 cuillère à soupe de pâte de pistache

2 g d'agar agar

Préparation :

Prélever 2 cuillères à soupe de lait froid et diluer l'agar agar dans un bol et réserver.

Dans le bol du thermomix, mettre le lait avec le sucre et mettre à chauffer durant 10 minutes à 90° vitesse 1.

A la sonnerie, mettre la pâte de pistache et mixer durant 30 secondes vitesse 5.

Ajouter l'agar agar dilué et remettre en cuisson durant 2 minutes à 100°.

Verser la préparation dans des coupes individuelles et mettre au frais durant 3 heures.