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Concombre et mortadelle en salade

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7674-recette-concombre-et-mortadelle-en-salade.html

Entrée
Pour 4 personnes Préparation : 10 min Repos : 1 h

Ingrédients :

1 concombre
1 échalote
50 g de cornichons
100 g de mortadelle
huile d'olive
vinaigre de cidre
sel
poivre
ciboulette

Préparation :

Eplucher le concombre et le couper en petits dés.

Emincer finement l'échalote.

Couper les cornichons en rondelles.

Découper la mortadelle en lamelles fines.

Mélanger le tout dans un saladier et préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre et la ciboulette finement ciselée.

Mélanger le tout et mettre au frais durant 1 heure.