brioche au thermomix
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7640-recette-brioche-au-thermomix.html
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Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Repos : 30 min
recette empruntée et testée de Séverine et ses p'tites recettes au thermomix
Ingrédients :
20g de levure fraiche
60g de sucre
2 oeufs
1 jaune d’oeuf
500g de farine
100g de beurre
1 càc rase de sel
Préparation :
Mettre dans le bol 160g de lait, 20g de levure et 60g de sucre, programmer 5 min/37°/vitesse 2.
Ajouter 2 oeufs et 500g de farine et programmer 5 min/fonction pétrin.
Ajouter 100g de beurre coupé en petits morceaux et 1 càc de sel et programmer 5 min/fonction pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier et la laisser reposer, elle doit doubler
de volume.
Former 1 pâton puis aplatir la pâte en tapotant avec la main et replier les bords vers l'intérieur (comme pour façonner le pain).
Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un filet d'eau, vous pouvez saupoudrez de perles de sucre ou d'amandes effilées.
Laisser reposer environ 30 minutes, mettre le four à chauffer à
200°C puis enfourner, 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 160°.