Purée d'aubergines et pommes de terre (cookéo)

Eplucher et couper en gros cubes, les pommes de terre et les aubergines.

Les mettre dans le panier du cookéo et ajouter 20 cl d'eau. Mettre en cuisson "sous pression" durant 10 minutes.

A l'aide d'un presse-purée, réduire les légumes. Saler, poivrer et mettre quelques noisettes de beurre.

Mélanger bien le tout et mettre dans un plat allant au four.

Préchauffer le four à 180° et y mettre le plat durant 20 minutes.