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velouté de manioc aux allumettes fumées

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7361-recette-veloute-de-manioc-aux-allumettes-fumees.html

Entrée
4 Préparation : 10 min Cuisson : 1 h
velouté de manioc aux allumettes fumées

Ingrédients :

1 manioc coupé en morceaux
100 g d'allumettes fumées
1 litre d'eau
2 cubes de bouillon de volaille
poivre, sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon
20 cl crème liquide

Préparation :

Dans le bol du thermomix, mettre l'huile et faire revenir l'oignon émincé durant 3 minutes thermostat 100° vitesse 2.

Ajouter les morceaux de manioc et mélanger durant 1 minutes, vitesse 2.
Ajouter l'eau, les cubes de bouillon de volaille et mettre à cuire durant 1 heure, thermostat 100° vitesse 2.

A la fin de la cuisson, mixer le tout durant 30 secondes vitesse 6. Ajouter du temps si la texture ne vous convient pas.

Ajouter la crème liquide, le sel, le poivre. Mélanger le tout 20 secondes vitesse 5.

Faire revenir les allumettes fumées dans une poêle et les déposer sur le velouté dans une assiette.

Servir aussitôt.