crème vanille au tagatose au thermomix
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7343-recette-creme-vanille-au-tagatose-au-thermomix.html
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Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Repos : 2 h
Le tagatose, commercialisé sous le nom de Tagatesse, est utilisé dans la fabrication de confitures, de pâtes de chocolat à tartiner, de boissons instantanées au cacao. Il contient 1, 5 calories par gramme (conte 4 calories/g pour le sucre), en revanche son pouvoir sucrant est 30% inférieur à celui du sucre. Avec un index glycémique très bas, le Tagatesse n’influe que peu sur la glycémie. En 2004, des chercheurs australiens confirment les propriétés hypoglycémiantes du produit, déclenchant son développement comme antidiabétique chez l’homme.
Ingrédients :
40 g de tagatose (ou 80 g de sucre)
4 jaunes d'oeufs
2 cuillères café d'extrait de vanille
40 g de maïzena
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mettre à cuire durant 10 minutes vitesse 3 à température 90°.
Verser la préparation dans des coupes individuelles et après refroidissement, mettre au réfrigérateur durant 2 heures minimum.
