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MOUSSE A LA MANGUE
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7253-recette-mousse-a-la-mangue.html
Dessert
3 
Préparation : 10 min
Repos : 3 h
Ingrédients :
225 g de mangue mûre
20 g de sucre
1 feuille de gélatine
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraiche
20 g de sucre
1 feuille de gélatine
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à soupe de crème fraiche
Préparation :
Réserver une tranche de mangue et mixer le reste en purée.
Faire tremper 1 feuille de gélatine.
Battre en neige le blanc d'oeuf avec le sucre.
Chauffer légèrement la purée de mangue et y ajouter la feuille de gélatine pour la faire fondre ; mélanger bien.
Ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche ; ensuite incorporer doucement le blanc d'oeuf en neige.
Verser la préparation dans des coupes et décorer d'une lamelle de mangue.
Mettre au frigo au minimum 3 heures.