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PAIN BRIOCHE au thermomix
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7017-recette-pain-brioche-au-thermomix.html
Petit déjeuner Goûter Dessert
6 
Cuisson : 30 min
Repos : 1 h
Ingrédients :
150 g de lait
21 g de levure fraîche de boulanger
350 g de farine 55
25 g de beurre mou
50 g de sucre
1 cuillère à café de sel
1 oeuf battu
21 g de levure fraîche de boulanger
350 g de farine 55
25 g de beurre mou
50 g de sucre
1 cuillère à café de sel
1 oeuf battu
Préparation :
Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure ; Mettre à chauffer durant 1 minutes à 50° à la vitesse 2.
Ajouter la farine , le beurre, le sucre et le sel.
Pétrir durant 4 minutes en mode "pétrin".
Mettre dans un four durant 30 minutes thermostat 60° (thermostat entre 1 et 2). Eteindre le four et laisser gonfler le pain brioché durant 1 heure en le laissant à l'intérieur.
Battre l'oeuf et l'étaler délicatement sur la pâte avec un pinceau.
Remettre le pain brioché dans le four, allumer le four thermostat 180° et faire cuire durant 30 minutes.
Démouler 2 ou 3 minutes après la fin de la cuisson et laisser refroidir sur une grille.
