Imprimer
AILES DE RAIE SAUCE ECHALOTE et VINAIGRE à l'omnicuiseur
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/6753-recette-ailes-de-raie-sauce-echalote-et-vinaigre-a-l-omnicuiseur.html
Plat
2 
Cuisson : 40 min
Ingrédients :
2 ailes de raie
30 cl de bouillon de légumes
2 carottes coupés en rondelles
1 blanc de poireau coupé en rondelles
30 cl de bouillon de légumes
2 carottes coupés en rondelles
1 blanc de poireau coupé en rondelles
Préparation :
Mettre les ingrédients dans la petite cocotte de l'omnicuiseur.
CUISSON : 40 minutes inversion à 20 minutes
HAUT ET BAS : MAXI 20 minutes puis MINI
attendre 10 minutes
sauce : 2 échalotes émincées, sel, poivre, 20 g de beurre et 5 cl de vinaigre de cidre
Faire revenir l'échalote émincée avec le beurre. Ajouter du sel et du poivre ; Faire cuire à feu moyen quelques minutes. Ajouter le vinaigre de cidre et laisser réduire quelques minutes.