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TRIPES maison

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/6667-recette-tripes-maison.html

Plat
6 Préparation : 10 min Cuisson : 45 min

Ingrédients :

1.700 kg de tripes coupées en petits morceaux
carottes "rondelles coupées en 4
1 oignon émincé
30 cl de vin blanc
eau
1 pied de veau
sel, poivre
thym
laurier

Préparation :

En mode "dorer", faire revenir l'oignon émincé et les carottes durant 5 minutes.

Ajouter les tripes en prolongeant le mode "dorer"  5 minutes.

Ajouter le vin blanc,le cube de bouillon de boeuf, le thym,le laurier,le
sel, le poivre.

Ajouter le pied de veau légèrement enfoncé dans la préparation.

Recouvrir d'eau à hauteur des tripes et mélanger le tout.

Mettre en cuisson "sous pression" durant 45 minutes.

A servir avec des frites maison.