PULLED PORK
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/6472-recette-pulled-pork.html
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Cuisson : 1.3 h
j'ai réalisé un pulled pork au cookéo... autre nom : porc effiloché.
J'ai utilisé un rôti de porc dans le filet car il y a moins de gras que dans l'échine. La viande cuite ainsi est plus tendre.
Je l'ai accompagné de pain pour hamburger avec salade et servi avec des frites.
Ingrédients :
1 roti porc dans le filet de 800 g
15 cl de coca cola
4 cuillères à soupe de ketchup barbecue
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de cassonade
10 cl d'eau
sel , poivre
Préparation :
Préparer la marinade avec tous les ingrédients (sauf la viande et les hamburgers).
Couper le rôti en gros morceaux (en gardant des longueurs de 10 cms pour pouvoir effilocher la viande en fin de cuisson).
Mettre la viande dans la marinade, mélanger bien le tout et réserver 2 heures ; Mélanger de temps en temps pour que la viande s'imprègne de la marinade.
Au bout de ce temps de repos, verser la marinade dans le cookéo et ajouter la viande.
Mettre en cuisson "pression" durant 45 minutes.
Ouvrir le cookéo, mélanger le tout ; vérifier si la viande est cuite et si c'est possible de l'effilocher un peu. Remettre en "pression" durant 15 minutes. Arrêter le cookéo, effilocher la viande ; remettre en pression 15 minutes (soit 1h15 au total). En fin de cuisson, effilocher de nouveau et réserver en mode "maintien au chaud", le temps de déguster.
Un pur régal..... les enfants ont adoré !! à refaire