CAPELINES DE MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/6265-recette-capelines-de-mousse-au-chocolat-noir.html
Ingrédients :
Pour les capelines :
100 g de sucre glace
100 g de beurre fondu
75 g de farine
3 blancs d'oeufs
Pour la mousse au chocolat
200 g de chocolat noir
5 oeufs
50 g de sucre
Préparation :
Capelines :
dans un saladier, mélanger la farine et le sucre glace. Incorporer les blancs d'oeuf puis le beurre fondu. Mélanger énergiquement. Mettre à reposer 1 heure au réfrigérateur.
Sur une plaque huilée, étaler avec une cuillère à soupe, des cercles de pâte. Faire cuire au four à 200° durant 6 à 7 minutes. A la sortie du four, mettre les cercles dans un bol ou un ramequin, pour leur faire prendre une forme de coupe.
Mousse au chocolat :
Faire fondre le chocolat dans une casserole tout doucement. Y incorporer le beurre. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs blanchis avec le sucre en poudre au chocolat fondu et refroidi. Incorporer ensuite les blancs d'oeufs battus en neige.
Verser cette mousse dans les capelines et mettre au frigo durant 1 heure ou 2.
