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COQUES A LA MARINIERES DE L'ILE OLERON

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/6263-recette-coques-a-la-marinieres-de-l-ile-oleron.html

Plat

Ingrédients :

30 cl de vin blanc "ile d'Oléron" (à boire avec modération)
500 g de coques nettoyées (pêche à pied pour nous)
1 oignon
1 échalote
1 feuille de laurier
du persil
beurre

Préparation :

 

Faire revenir dans un peu de beurre, l'oignon émincé et l'échalote émincée. Ajouter la feuille de laurier.

Verser le vin blanc , saler, poivrer.

Lorsque le vin blanc commence à bouillir, ajouter les coques ; laisser cuire le temps que les coques s'ouvrent, soit environ 5 à 6 minutes.

Arrêter la cuisson et ajouter le persil finement haché.

Servir aussitôt.

COQUES A LA MARINIERES DE L'ILE OLERON