Ma bûche de Noël crème au beurre et poire 2025

Ma bûche est constituée de boudoirs et d'une crème au beurre (beurre et crème pâtissière et vanille)

CREME PATISSIERE

Mélanger 3 jaunes d'oeufs + 50 g de sucre + 1 cuillère à soupe de vanille liquide. Ajouter 60 g de farine et mélanger.

Chauffer 1/4 litre de lait demi-écrémé et verser sur la préparation , mélanger et remettre dans la casserole à chauffer ; mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à épaissement. Laisser refroidir dans un saladier.

Sur une plaque, poser du film alimentaire en dépassant sur les côtés ; 

faire 3 rangées de boudoirs, côté sucré sur le dessous.

Dans un saladier, mettre 120 g de beurre mou et à l'aide d'un batteur électrique, ajouter la crème pâtissière refroidie par cuillère à soupe au fur et à mesure.

Sur la rangée du milieu, ajouter de la crème au beurre/pâtissière et déposer des fines tranches de poires. Ajouter de la crème, des poires, jusqu'à épuisement des 2.

A l'aide du film alimentaire, remonter les 2 côtés sur la photo. Mettre au frais durant 24 heures.

Retirer délicatement le film alimentaire ; décorer avec des décorations de Noël.

Parsemer de sucre glace. Remettre au frais durant 1 ou 2 heures avant de déguster.

Ne vous inquiétez pas, le sucre glace ne bougera pas ..... grâce au sucre du boudoir. Quant aux boudoirs, ils vont ramollir grâce à la crème au beurre. 

Bonne dégustation !!!