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Tripes à la mode de Gigi au cookéo
Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/11985-recette-tripes-a-la-mode-de-gigi-au-cookeo.html
Plat
6 
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
1.400 kg de tripes coupées en petits morceaux
6 carottes "rondelles coupées en 4
30 cl de pinot gris
eau
1 pied de veau
huile de tournesol
sel, poivre
thym
laurier
6 carottes "rondelles coupées en 4
30 cl de pinot gris
eau
1 pied de veau
huile de tournesol
sel, poivre
thym
laurier
Préparation :
En mode "dorer", faire revenir les carottes dans un peu d'huile durant 5 minutes.
Ajouter les tripes en prolongeant le mode "dorer" 5 minutes.
Ajouter le vin blanc, le thym,le laurier,le sel, le poivre.
Ajouter le pied de veau légèrement enfoncé dans la préparation.
Recouvrir d'eau à hauteur des tripes et mélanger le tout.
Mettre en cuisson "sous pression" durant 45 minutes.
A servir avec des frites maison.
Préparées la veille .... ce ne sera que meilleure ; à remettre en cuisson sous pression durant 5 minutes, elles seront encore et encore meilleures.