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Muffins de patate douce

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/11591-recette-muffins-de-patate-douce.html

Entrée
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
Muffins de patate douce

Ingrédients :

1 patate douce

130 g de farine
3 cuillères à soupe de crème épaisse
2 oeufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de curcuma
sel, poivre


Préparation :

Eplucher et couper la patate douce. Mettre dans le panier vapeur avec 20 cl d'eau chaude et mettre en cuisson sous pression durant 10 minutes. Laisser refroidir.

    

Mélanger la farine, l'huile, la crème épaisse, les oeufs, le sel, le poivre et le curcuma.

    

Ecraser la patate douce refroidie et ajouter la préparation à base de farine.

   

Déposer cette préparation dans les empreintes du moule à financiers en tassant avec une petite cuillère.

Mettre à cuire avec le programme 2 "gâteaux individuels" durant 30 minutes.

A servir avec une salade verte.