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Crème anglaise et sa bûche blanche au compact cook pro

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/11472-recette-creme-anglaise-et-sa-buche-blanche-au-compact-cook-pro.html

Goûter Dessert
Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 12 min Repos : 2 h

Ingrédients :

crème anglaise :

1/2 litre de lait demi écrémé
6 jaunes d’oeufs
70g de sucre en poudre
2 cuillères à café de vanille liquide

blancs en neige :

6 blancs d’oeufs
1 pincée de sel

Préparation :

crème anglaise :

Positionner la pale de mélange dans le bol du compact cook pro.
Peser les ingrédients et les ajouter dans le bol en commençant par le lait, les oeufs, et le sucre et la vanille.
Lancer le programme 17 "crème anglaise" .

 

A la sonnerie, verser cette crème dans un plat rectangulaire et laisser refroidir.

Blancs en neige :

à l'aide d' un batteur électrique, battre les blancs d'oeufs en neige très fermes.

 

Les déposer dans un moule à cake en silicone, tasser avec une spatule. Lisser bien le dessus.

Mettre à cuire durant 30 minutes dans un four à 150° ; elle doit être légèrement colorée. Les blancs vont gonfler légèrement en cuisant.

Démouler délicatement sur la crème anglaise. Laisser refroidir environ 30 minutes et mettre au frais durant 3 heures minimum.

 

Pour servir découper des tranches et servir soit avec du caramel liquide, du coulis de fruit ou selon vos envies du moment.