Tarte au flan avec pâte à tarte aux petits suisses
Par Gigi61
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Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Repos : 2 h
Ingrédients :
250 g de farine
4 petits suisses de 90 g
125 g de beurre mou en dés
APPAREIL A FLAN :
4 jaunes d'oeufs
35 cl de lait demi-écrémé
10 cl de crème liquide
50 g de beurre doux
30 g de maïzena
75 g de sucre
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du compact cook pro avec la lame 4 couteaux. J'ai utilisé le programme 24 "pâte à tarte"
Préparation de la tarte aflan :
Verser le lait dans une casserole avec la crème liquide ainsi que 25 g de sucre ; Porter à ébullition. Arrêter la cuisson.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec les 50 g de sucre restant ;
Ajoute la fécule et mélanger.
Verser le lait chaud doucement sur le mélange oeuf/sucre/fécule.
Remettre en casserole et laisser cuire doucement jusqu'à épaississement de la crème.
Arrêter la cuisson de la crème et ajouter le beurre mou en morceaux.
Verser cette crème sur la pâte à tarte.
Mettre à cuire dans un four durant 35 minutes à 180°.
Laisser refroidir et mettre au frais durant 2 heures avant dégustation.