Parmentier patate douce/boudin noir/pomme (cake factory)

Eplucher les patates douces , les couper en tranches et les mettre à cuire dans le panier vapeur du cookéo avec 20 cl d'eau chaude durant 10 minutes en cuisson sous pression.

Réduire les patates douces en purée ; j'ai utilisé un presse-purée.

Dans une poêle, mettre un peu de beurre et une échalote émincée et laisser rissoler 5 minutes ;

Retirer la peau des boudins noirs, les écraser et l'ajouter dans la poêle , saler et poivrer ; Laisser cuire durant 5 minutes ; réserver.

Dans une autre poêle, mettre un peu de beurre et ajouter la pomme épluchée et coupée en petits dés ; laisser cuire 5 minutes ; réserver.

Dans un plat légèrement beurré , déposer le boudin noir.

Recouvrir avec la purée de patates douces.

Déposer les dés de pommes sur le dessus.

Mettre quelques noisettes de beurre.

Mettre à cuire dans le cake factory durant 30 minutes à 240° programme 6 "manuel".

A servir aussitôt.